Interesujesz się roślinami jadalnymi i leczniczymi? Jeśli tak, mam dobrą wiadomość. Razem z tym wpisem rozpoczynam nową serię #wBuszuJemy, w której będę opisywał użyteczne w survivalu gatunki, które możesz zebrać w polskich lasach. Wśród nich są m.in. zioła lecznicze, a na pierwszy ogień idzie jeżyna popielica. A właściwie napar z jej liści. Daje on szereg korzyści zdrowotnych i smakuje bardzo przyjemnie.
Zapraszam do obejrzenia krótkiego video na temat naparu z liści jeżyny popielicy. W dalszej części tego wpisu znajdziej bardziej szczegółowy opis tej rośliny.
Właściwości lecznicze jeżyny popielicy
Liście jeżyny popielicy (Rubus caesius) są znane od wieków w medycynie ludowej, a ich właściwości zdrowotne są potwierdzone przez badania naukowe. Zawierają one wiele cennych składników, w tym:
- Garbniki (10-12%), które działają ściągająco i przeciwzapalnie, co czyni je skutecznymi w łagodzeniu biegunek oraz stanów zapalnych błon śluzowych.
- Flawonoidy: Liście jeżyny są bogate w różne flawonoidy, takie jak kwercetyna, kaempferol, luteolina i apigenina. Te związki mają silne właściwości przeciwutleniające, co pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak nowotwory i choroby sercowo-naczyniowe.
- Kwas kawowy i kwas elagowy: Te kwasy fenolowe mają działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe, co czyni napar z liści jeżyny skutecznym w walce z infekcjami.
- Proantocyjanidyny: Związki te mają właściwości antyoksydacyjne i mogą wspomagać zdrowie serca oraz układ krążenia, a także wpływać na regulację poziomu glukozy we krwi.
- Witamina C: Obecność witaminy C wspiera układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresach zwiększonej zachorowalności na przeziębienia i grypę.
Napar z liści jeżyny popielicy jest skuteczny w walce z różnego rodzaju infekcjami. Dodatkowo, działa napotnie i wykrztuśne, co może pomóc w łagodzeniu objawów przeziębienia. Może też być pomocny w przypadku problemów trawiennych, regulując przemianę materii.
Gdzie szukać jeżyny popielicy? Jak ją rozpoznać?
Jeżyna popielica rośnie dziko w Polsce i jest szeroko rozpowszechniona w Europie i Azji. Można ją znaleźć na skrajach lasów, w zaroślach, dolinach rzek oraz przy drogach. Preferuje stanowiska nasłonecznione lub półcieniste, a także gleby wilgotne, żyzne i o odczynie od lekko kwaśnego do zasadowego.
Roślina ta często tworzy gęste kobierce, co czyni ją łatwą do zauważenia podczas spacerów po lesie lub w okolicach zarośli. Kwitnie od maja do września, a jej białe kwiaty oraz niebieskawe owoce ułatwiają identyfikację. Jeżyna popielica swoją nazwę wzięła właśnie od koloru owoców, który jest popielato-niebieski i jaśniejszy od owoców jeżyny pospolitej.
Sposób przyrządzenia naparu
Przygotowanie naparu z liści jeżyny jest niezwykle proste i zajmuje tylko chwilę.
- Zbieranie i przygotowanie liści: Zbieraj świeże, zdrowe liście jeżyny. Dokładnie je opłucz i osusz. Roślinę łatwo rozpoznać po owocach i łodygach z małymi kolcami. Do zbioru można ubrać rękawiczki robocze.
- Fermentacja: Zgnieć liście, zroluj je i umieść w słoiku. Odstaw na 1-2 dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Krok ten nie jest konieczny. Liście można po prostu ususzyć lub użyć świeżych. Natomiast fermentacja sprawia, że liście uwalniają więcej substancji bioaktywnych i aromatu.
- Suszenie: Po fermentacji, wyciągnij liście i susz je w zacienionym, przewiewnym miejscu.
- Przygotowanie naparu: Weź 1-2 łyżki suszonych liści i zalej je szklanką wrzącej wody. Przykryj i parz przez 10-15 minut.
Gotowy napar ma owocowy, orzeźwiający posmak. Można pić go na gorąco, ale po ostygnięciu też smakuje świetnie, co szczególnie się sprawdzi w cieplejsze dni.
Napar z liści jeżyny popielicy – podsumowanie
Liście jeżyny popielicy to skarb natury, który warto wykorzystywać na co dzień. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym oraz prostemu sposobowi przygotowania, napar z tych liści może stać się stałym elementem zdrowego stylu życia. To doskonały sposób na i wsparcie organizmu w trudniejszych okresach, zwłaszcza jesienią, kiedy jesteśmy bardziej narażeni na przeziębienia i infekcje. W dodatku zmakuje bardzo dobrze, więc warto go popijać zamiast „produkcyjnych” herbat. Smacznego i na zdrowie!
Źródła:
1) Zdjęcie tytułowe: fot. Łukasz Rutkowski
2) https://atlas.roslin.pl/plant/8404
3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9572312/
4) https://pl.wikipedia.org/wiki/Je%C5%BCyna_popielica
