Co to jest oskoła?
Oskoła to staropolska nazwa soku brzozowego, który był pozyskiwany z pni lub gałęzi brzozy. Jest to klarowny płyn o lekko słodkim smaku, zbierany wczesną wiosną, na przełomie marca i kwietnia. Oskoła pozyskiwana jest w okresie, gdy soki roślinne zaczynają krążyć od korzeni w górę drzewa, odżywiając rozwijające się liście. Najintensywniejszy przepływ soku w brzozie występuje, gdy temperatura w ciągu dnia osiąga około 12-15°C.
